Ang pakbet Tagalog ay isang putahe na
binubuo ng iba't ibang masasarap na gulay tulad ng kalabasa, okra, sitaw
at iba pa,kaya talagang masarap ang putaheng ito. Ang pakbet tagalog
ay may kalabasa pero ang original na pakbet na mula sa Ilocos Region ay
walang kalabasa at may sabaw ng bagoong na isda, pero parehong masarap
ang mag kaibang putahe na ito.
Mga Sangkap:
2 kilo kalabasa (hiniwa)
4 piraso talong (hiniwa
1 tali sitaw (hiniwa)
2 piraso ampalaya (hiniwa)
8 piraso okra (hiniwa)
2 butil bawang dinikdik
1/2 sibuyas (hiniwa)
1/4 kilo baboy (hiniwa)
2 kutsara bagoong alamang
2 tasa tubig
mantika
asin
Paraan ng Pagluluto:
1. Igisa ang bawang at sibuyas, ilagaay
aang karne at sangkutsahin hanggang sa medyo brown na, ilagay ang
bagoong at igisa ito sa loob ng 2 minuto. Lagyan ng tubig at pakuluin.
2. Ilagay ang kalabasa at pakuluan hanggang sa malapit ng maging half cooked.
3.Lakasan ang apoy at ilagay ang lahat
ng mga gulay at haluing madalas hanggang sa maluto, timplahan ng asin
kung kailangan saka patayin ang apoy.
4. Ihain kasama ng kanin. 😆
Kung gusto nyong iimprove ang lasa sa pamamagitan ng paglagay ng mga powder na panimpla nasa sa inyo na po yon.
Paksiw na sakto sa asim at asin mmmmmm sarap!😄
Mga Sangkap:
1 kilo isda (malinis na)
1 tasa suka
luya kasing laki ng hinlalaking daliri (hiniwa)
3 butil ng bawang (dinikdik)
5 piraso siling haba
asin at paminta na panimpla
Paraan ng Pagluluto:
1. Ilagay ng maayos sa kaldero ang lahat
ng mga sangkap, takpan at lutuin sa katamtamang init ng apoy.Hayaang
kumulo sa loob ng 7 minuto.
2. Timplahang maigi ng asin at paminta,
kung gusto mo ng masmarami ang sabaw pwedeng dagdagan ng suka at kung
masyadong maasim ang suka dagdagan ng kaunting tubig para maneutralize
ang asim. Ituloy ang pagpapakulo sa loob ng 3 minuto at patayin ang
apoy.
3. Ihain kasama ang kanin.
Ang
pagluluto ng isda kung ilang minuto ay depende sa laki at kapal nito.
Kapag nasa 1 inch lang ang kapal maluluto ito sa loob ng 10 minuto.
Alam ko familiar kayo sa sisig, pero nakarinig na ba kayo ng sisig na itlog? Well, ito na ang sisig na mamahalin nyo ng buong puso lalo na ng mga ayaw sa carne, masarap at madaling lutuin.
Ako ang unang nagluto nito kasi wala sa internet kahit isearch nyo :)
Mga sangkap:
3 piraso itlog (binati)
2 piraso siling haba (chopped)
3 piraso kalamansi ( kinatas)
2 butil bawang (dinikdik)
1 sibuyas (hiniwa ng maliliit)
paminta at asin na panimpla
Paraan ng Pagluluto:
1. Pirituhin ang itlog at hiwain ng maliliit.
2. Igisa ang bawang, sibuyas at sili, kapag medyo brown na ay ilagay ang hiniwang pritong itlog saka haluing maigi, saka ilagay ang katas ng kalamansi at timplahan ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa, haluing maigi at patayin ang apoy pagkatapos ng isang minuto.
3. Ilagay ang dahon ng sibuyas bago ihain :)
Ang sarap nito!
Ang halabos na hipon ang sinaunang
paraan ng pagluluto ng hipon nang hindi pa uso ang kuryente, para
matagal bago ito masira kahit hindi nakalagay sa refrigerator. Niluluto
ito, na asin lang ang nilalagay para mapreserve.
Mga Sangkap
1/2 kilo hipon
1/2 kutsarita asin
Paraan ng pagluluto:
1. Painitin ang kawali saka ilagay ang hipon at asin, sa malakas na apoy lutuin ito at madalas haluin hanggang sa maluto.
2. Kapag luto na ito pwede na itong iulam o ilagay sa garapon at takpang maigi para hindi kaagad masira.
Patok na patok sa mga bata ang bola-bolang ito dahil cheesy na masarap pa.
Mga sangkap:
1 kilo giniling na baka (pwedeng palitan ng baboy o manok)
1 piraso malaking green bell pepper (maliliit na hiwa)
1 piraso malaking red bell pepper (maliliit na hiwa)
1 piraso sibuyas (maliliit na hiwa)
asin ayon sa iyong panlasa
paminta ayon sa iyong panlasa
keso (diced)
mantika- pangprito
Paraan ng pagluluto:
1. Pagsama-samahin ang lahat ng sangkap at haluing maigi. Hatiin sa 12 na pantay pantay na bahagi.
2. Bawat bahagi ay pormahing bola-bola at palamanan ng keso, bilugin maigi na talagang selyado ang keso.
3. Initin ang mantika saka prituhin sa
katamtamang init ng apoy ang bola-bola para unti-unting maluto pati
loob, dahil kung malakas na malakas ang apoy, ang mangyayari sunog na
ang labas pero ang loob ay hilaw pa.
4. Kapag luto na ay hanguin ito, patuluin ang mantika sa paper towel, at ihaing kasama ng paborito mong sawsawan.
Masarap ang potahe na ito, malutong at malinamnam, subukan nyo.
Mga Sangkap:
1/2 kilo tahong
1 tasa harina
1 tasa bread crumbs o Panko
1 itlog binati kasama ang 1/4 tasa na tubig
kunting asin at paminta
mantika para pagprituhan
Paraan ng Pagluluto:
1. Isangag o pakuluan ang tahong
hanggang sa maluto, palamigin at alisin ang laman. Timplahan ng kaunting
asin at paminta ang laman ng tahong.
2. Pagulungin ito sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa itlog at pagulungin sa bread crumbs.
 |
| harina, itlog, panko |
3. Initin ang mantika at prituhing palubog ang tahong, kapag luto na ay hanguin ito.
4. Ihain kasama ng anomang sawsawan o salad.
Ang adobo ay isang uri ng pagluluto na
ginagamitan ng suka at toyo. Maraming iba't ibang sangkap ang pwedeng
gawing adobo ( gulay, lamang dagat, mga carne).Marami ring paraan ng
pagluluto nito mula sa iba't ibang panig ng Pilipinas. Kung gusto mong
masarap ang adobo, gayahin mo itong ibabahagi ko.
Mga sangkap:
1 kilo baboy (hiniwa)
1/2 tasa toyo
3/4 tasa suka
4 butil ng bawang (dinikdik)
pamintang durog ( ayon sa iyong panlasa
asin ayon sa iyong panlasa
2 tasa tubig.
Paraan ng Pagluluto:
1. Igisa ang bawang hanggang sa medyo
brown na ito saka ilagay ang karne ng baboy, lagyan ng asin at paminta
ayon sa iyong panlasa, sangkutsain ito ng 3 minuto.
2. Ilagay ang toyo at suka, hintaying
kumulo saka haluin, dahil kung hahaluin ito na hindi pa kumukulo ang
suka nakakaapekto ito sa texture ng karne.Pakuluin ng 5 minuto.
3. Ilagay ang tubig, ituloy ang
pagpapakulo, hanggang sa malapit ng lumambot at haluin paminsan minsan.
Kapag malambot na ay patayin ang apoy, hanguin ang carne at patitisin
ang sabaw. Ilagay sa isang tabi ang kalderong may sabaw.
4. Mag-init ng mantika, prituhin ang
adobo hanggang sa maging medyo brown. Kapag tapos na ang prosesong ito
ay ibalik sa kaldero na pinagkuhaan nito, sa katamtamang init ng apoy ay isalang ito hanggang sa tuluyan ng lumambot ang karne at lumapot ang sabaw ng adobo.
5. Ihain kasama ng kanin, maghugas ng kamay dahil magkakamay tayo :-).
Ang sarap nito mga kabayan, subukan na.
Kung gusto nyong iimprove ang lasa sa pamamagitan ng paglagay ng mga powder na panimpla nasa sa inyo na po yon.
Paalala:
Mag ingat sa pagpipirito nito, dahil
tumatalsik ang mantika, takpan ang kawali habang pinipirito para
maiwasang matalsikan ang sinoman.
